広島県安芸高田市は自然豊かな土地ですが、とりわけ水の美しさには定評があります。日本海へと注ぐ江の川のたもとに新庄みその吉田工場はあります。炭火で香ばしく焼き上げたあごを使用したあごを使用したみそと、みその風味を味わえるシンプルな具材のとうふとわかめの即席みそ汁です。