「山田錦」を麹米掛米ともに100％使用し、酵母には静岡県酵母を使用して醸しました。
含み香は柔らかで酵母の特性で酸が少ない非常にバランスのとれた味わいに仕上がっています。純米酒ならではの濃醇さを損なうことなく、辛口に仕上がっています。